• 12月17日(木) 15:45 ~ 16:30
    会場:TCT Main Stage(南2ホール)
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    15:45 ~ 16:30
    3Dプリンティング技術を用いた和菓子づくりとその先
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    【講演概要】

    虎屋、東京大学、Bruleによる共同プロジェクト「和菓子×3Dプリンティング」の挑戦をたどるパネルディスカッション。特製羊羹の開発・型づくりにおける3Dプリンター活用の舞台裏や、職人と技術者の協働、「学習可能な技術」としての3DCADがもたらす社内の小さな変化など、具体的な事例を紹介。伝統技法と最先端AM技術の融合がもたらす新たな価値と、その可能性について語り合います。

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    金井 英世 氏
    ファシリテーター
    Brule
    マーケティング エキスパート
    【講演者プロフィール】

    Brule Inc. 海外の最新3Dプリンティングトレンドをいち早く日本国内へ紹介するBrule Inc.に所属。FormlabsやUltimaker、Desktop Metalなど、世界で実績のある多様な3Dプリンタを取り扱い、各メーカーの技術的特性を熟知している。急速に進化するAM市場において、日本のユーザーと海外の先端技術をつなぐ橋渡し役として活動している。


    五十嵐 歩 氏
    登壇者
    虎屋
    取締役
    【講演者プロフィール】

    1995年、株式会社 虎屋へ入社。羊羹や餡の製造から研究開発、マーケティングまで、菓子づくりの様々な部門を経験し、おいしさとは何かを考えてきた。
    2024年より取締役に就任し、現在は新商品開発と既存商品の改良、研究、品質管理、資材調達を担う。


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    矢口 雄大 氏
    登壇者
    東京大学
    工学系研究科
    技術専門職員
    【講演者プロフィール】

    AM技術を中心としたデジタルファブリケーション技術のアプリケーション開発を中心に活動。
    2015年より玉川大学非常勤講師、2020年より東京大学 技術職員として、AM技術、3次元計測を用いた試作・開発業務、および産学連携業務に従事


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    宇野 博 氏
    登壇者
    Brule
    最高執行責任者
    【講演者プロフィール】

    30年にわたり、日本・米国・アジア太平洋地域における3Dプリンター業界(メーカー及び代理店)に従事。
    1993年より豊田通商株式会社にて事業開発部門 課長等を務め、3Dプリンター代理店事業に携わる。その後、複数のグローバル3Dプリンターメーカーにて代表取締役をはじめとする要職を歴任。
    2020年よりBrule IncのChief Operating Officer(COO)に就任し、現在に至る。

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